2017-3-20 14:55
oodkew
春來香椿芽飄香
春天的到來，總是引發人們無限的遐想和美好的回味，我又想起了香椿芽兒。早春的香椿芽紫中透綠，簇擁在香椿樹的枝頭，煞是好看。剛剛生髮出的香椿芽四處飄香，肥短脆嫩，鮮美可口，成為居家過日子餐桌上的一道美味。因為這是第一茬香椿芽，被稱為“春頭”，這時的香椿樹積攢了一冬一春的能量，全聚集在香椿芽上，因而人們很看重初春的香椿芽，
每每想起兒時春天掐香椿芽時，心中就會充滿美好的遐想，指尖間留下了香椿芽的餘香，現在慢慢品咂回味，仍口舌生津；想起祖母、母親親手為我揉香椿芽的經歷，我心裏湧起了滿滿的鄉愁，彌漫的盡是香椿芽的芳香。
我記得老家的南牆根有一棵又粗又高的香椿樹。大約有兩拃粗，三、四米高。據說是祖母親手種下的，也不知是何年何月栽的，我記事的時候就已經很大了，我曾伴隨著那棵香椿樹一起成長，正像一首歌裏唱的“它長我也長”。
隨著香椿樹的漸漸長大，香椿芽越長越多，一縷春風吹來，香椿芽飄香滿院；隨著我的漸漸長大，也就開始走近那棵香椿樹，開始了對香椿樹的親密接觸。從起初的掐低處的香椿芽吃，到後來掐著高處的香椿芽吃。再後來我曾爬到牆頂上、門樓頂上幫著大人們掐香椿芽，不過這個時候我掐的香椿芽不再是放到嘴裏，而是放到籃子裏，有時能掐到滿滿一籃子。
祖母就把掐的香椿芽送給這家一大把，送給那家一大把，一起品嘗著被譽為“春頭”的香椿芽的鮮味，香椿芽的美味飄香在東鄰西舍間，品嘗著香椿芽，敘說著香椿芽，香椿芽傳遞著鄰居間的感情。
母親把剩餘的香椿芽先做成“香椿芽炒雞蛋”，這也是當年聞名鄉村的一道菜。不過那個年代跟現在不一樣，那時香椿多，又不指望它賣錢，[url=http://fternoon.blog.ru/225240723.html][color=#000000]顯得就便宜，而雞蛋積攢起[/color][/url][url=http://underton.blog.ru/225240755.html][color=#000000]來不容易，相對就貴重一些，因而母親做[/color][/url][url=http://comeno.blog.ru/225240771.html][color=#000000]的“香椿芽炒雞蛋”裏就香椿芽的成分多，雞蛋[/color][/url][url=http://lowand.blog.ru/225240787.html][color=#000000]少。即使這樣，一家人都吃的唇齒溢香，餘香不斷，母[/color][/url][url=http://drhinop.blog.ru/225240819.html][color=#000000]親做的“香椿芽炒雞蛋”裏浸潤著濃濃的親情。這麼多年來，[/color][/url][url=https://www.citytalk.tw/bbs/thread-362077-Turning%20Back%20the%20Hands%20of%20Time-1.html][color=#000000]母親做的“香椿芽炒雞蛋”使我永遠難忘，每每想起，始終在我唇齒間留香。[/color][/url]
後來我當兵離開家鄉，那棵香椿樹在我心中成長。四年探家期滿，我回家又看到了那棵久違了的香椿樹，屢屢春風吹來，香椿樹在向我微微點頭致意，我驚喜地發現，我惦念著的香椿樹又長粗了，長高了，簇擁在枝頭的香椿芽更濃密了。祖母見我在香椿樹下駐足、徘徊，就搬來凳子，我見七十多歲打著裹腳的祖母要站到凳子上為我掐香椿芽，忙制止道：“奶奶，不用您，我來。”就順手把凳子拿了過來，祖母雖然不踏凳子了，但還是香椿樹下掐著低處的香椿芽，我則踏著凳子，一用力就站到了牆頂上，不停地掐著長在高高枝頭上的香椿芽，香椿樹上下演奏起了一段濃濃的親情曲。
祖母把我倆掐的香椿芽加入少量的細鹽，慢慢用手揉好，裝在兩個空罐頭瓶子裏，裝的滿滿的是親情。把其餘的也揉好，放起一部分，留一小部分也是炒雞蛋吃。臨回部隊時，祖母從桌上拿來那兩罐頭瓶的香椿芽，讓我裝到旅行包裏。我問祖母：“奶奶，裝這個幹啥，又不是什麼貴重物品？”祖母似乎很認真地說：“部隊裏沒有這樣的香椿芽，這是咱鄉村的土特產，帶回去讓首長和你的戰友品嘗品嘗。”我也不好辜負祖母的一片心意，父親又把旅行包的空隙處塞滿了易開罐青島啤酒，我就依依不捨地踏上了歸隊的路。
歸隊後的第一天中午開飯前，我便把從千裏之外老家帶來的揉進了祖母深情的香椿芽拿到了飯堂，因我那時在連隊當文書，與連首長及勤雜班其他人員同桌吃飯，我就把香椿芽擺到了連部的餐桌上，當然，還擺上了幾罐青啤，都是家鄉的特產。開始，我怕連首長嫌棄香椿芽，還有點不好意思。結果卻大大出乎我的意料，首長和戰友們都沒喝那時很稀缺的青島啤酒，可能怕士兵們反映搞特殊，而是齊用手抓著那一根根的鮮香椿芽品嘗，那陣勢不亞於吃山珍海味。指導員乘機問我：“小喬，這是誰揉的香椿這麼好吃？”我說：“這是我奶奶揉的，不是香椿，是香椿芽。”指導員明白了：“這香椿芽比香椿好吃多了。”不一會兒工夫，那兩小盤香椿芽被一掃而光，都在擦抹著留有香椿芽餘香的嘴，似乎還有意猶未盡的感覺。這時，我的心裏高興極了，原來藏在心裏的擔心一掃而光。
吃完了那兩瓶香味濃郁的香椿芽，我從心底裏佩服和感激祖母，是祖母揉的香椿芽也讓首長和戰友們吃的唇齒留香，留下了美好的印象。祖母揉的香椿芽增進了我同首長、戰友間的感情，還真有點“千裏送鵝毛”的意味，那兩瓶香椿芽我一直記著，我更記著的是祖母的恩情。
我轉業回地方後居住在小城裏，每年春天香椿發芽的時候，祖母就先給我揉幾瓶香椿芽，等我回老家時帶上，我在猜想上了年歲的祖母是怎樣為我掐香椿芽、揉香椿芽的。祖母去世後，父母又開始為我揉香椿芽，一年又一年，我慢慢嘴嚼著香椿芽，我就會想起天堂裏的祖母和母親。
後來，因院裏廁所改造，挖走了那棵香椿樹，再吃的都是市場上和超市裏賣的香椿芽了，沒有了老家那棵香椿樹芽的味道了。現在的酒店裏，吃香椿芽的花樣越來越多，除了那地道的“香椿芽炒雞蛋”，又推出了“炸春頭”、“炸春捲”、“炸香椿丸”等多種吃法，可總沒有昔日老家那香椿芽香。
如今，老家那香椿芽濃濃的香味不只是留在我的唇齒間，而是留在了我心裏。
[[i] 本帖最後由 oodkew 於 2017-3-22 15:52 編輯 [/i]]