豆沙辮子土司

[img]http://i1.funpeer.com/qF2f9Tx8R2d7.jpg[/img]
「麵包店最暢銷的經典款就是豆沙麵包，以前總是時不時地去麵包店買幾個回來解饞，有了麵包機后，在她製作的過程中自已再動手干預一下，過程非常簡單，但成品的口感與味道卻毫不遜色。」
標籤： 甜味 烤 數小時 簡單 麵包 烘焙
主料

高粉 (300克)
白砂糖 (50克)
全蛋液 (30克)
牛奶 (150克)
紅豆沙200克 (200克)

調料

酵母 (3.5克)
鹽 (3克)
黃油 (30克)

廚具

麵包機

[img]http://i1.funpeer.com/2n7N7Z8278uZ.jpg[/img]
 
[img]http://i1.funpeer.com/C5RL5huJsUsh.png[/img]
把除黃油之外的所有材料放入麵包桶，選擇菜單3和風麵包程序重量選750克，燒色選深色（根據個人喜好），按開始鍵，程序經過第一次揉面和短暫的醒發，會有第二次的揉面和醒發
[img]http://i1.funpeer.com/MLPo7t8OoMBs.jpg[/img]
 [img]http://i1.funpeer.com/hlVSURl1KU5R.png[/img]
在屏面顯示2:50時加入黃油。開始第三次和第四次揉面和醒發
[img]http://i1.funpeer.com/R3G5VI1rcr1r.jpg[/img]
 [img]http://i1.funpeer.com/Q6641qd7015w.png[/img]
在屏面顯示2:30時，麵包機按暫停鍵，取出麵糰，排氣，醒10分鐘，擀成長方形，鋪豆沙，
[img]http://i1.funpeer.com/wP8RLv78fnsl.jpg[/img] 
[img]http://i1.funpeer.com/7Hq7Q3rSwEny.png[/img]
摺疊后，，再次擀成長方形，分割成三條，頂部不要切斷
[img]http://i1.funpeer.com/hMcp0acnmmax.jpg[/img]
 [img]http://i1.funpeer.com/8SHQKHzPh7EU.png[/img]
辮成麻花辮。辮好的辮兩頭向下摺疊
[img]http://i1.funpeer.com/3wTEy7lilwYb.jpg[/img]
 [img]http://i1.funpeer.com/2PBbG566a3Q7.png[/img]
拿出攪拌刀，將辮好的麵糰再放入麵包桶中排好，再次按暫停鍵即可啟動發酵程序，屏面顯示40時開始烘焙至程序結束。香噴噴的大麵包就出爐了！

小竅門：材料： 金像高粉300克，白砂糖50克，全蛋液30克，酵母3.5克，鹽3克，黃油30克，牛奶150克 餡料：紅豆沙200克學而食習之： 麵包機使用訣竅： 訣竅1：用筷子將粉類與液體打勻。即成雪花狀，另外邊角等處沒有乾粉，這一步能讓麵包機省好多功夫。訣竅2：原來為了能夠使麵糰的狀態更理想，通常我們會在一鍵程序之前單加一個和面程序。現在有了這款麵包機，可以省略了訣竅3：保濕。進入發酵后，為了保持麵糰濕度，最好在麵包桶頂部加蓋一塊較濕而不會滴水的濕布，同時一定要記得，烘烤前及時取出。訣竅4，控制最後發酵的程度。程序預設的發酵時間結束后，麵糰可能沒有漲發到理想的程度，那麼怎麼辦呢？麵包機一般都有暫停功能，這可以幫助麵糰繼續「長大」。訣竅5，如果是單管麵包機，在程序進入烘烤之前，最好取出麵包機桶在外麵包上一層錫紙，這樣能有效減輕厚皮的問題，同時酌情提前取出麵包。這款是雙管麵包機，烤出的麵包的皮更薄，燒色更均勻，組織更鬆軟。訣竅6， 烘烤結束，將麵包倒在晾架上，涼到手溫，裝袋，要切片就最好等其完全冷卻