夏季清涼小點心做法

[img]http://i1.funpeer.com/jwwjFzjjqH99.jpg[/img]
清涼薄荷綠豆糕
[b]材料：[/b]
綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克
[b]做法[/b]：
1、將綠豆沖洗乾淨，加清水入鍋煮熟，放涼。
2、將煮好的綠豆和水加白糖一起倒入榨汁機，並加入煉乳（不喜歡奶香味的可以不用加） 。
3、加入洗凈的薄荷一起打碎。
4、用細的網篩過濾一下。
5、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。
6、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。
7、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
8、取出，用牙籤沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
[img]http://i1.funpeer.com/j0W6z6d77wGP.jpg[/img]
雙色茶爽凍
[b]材料：[/b]
杭白菊12朵，蜂蜜20ml，抹茶粉2克，瓊脂10克，開水700克。
[b]做法：[/b]
1、提前一小時將瓊脂用冷水泡軟。，把菊花用開水泡開，濾出菊花茶汁備用。
2、把抹茶粉用少量開水化開成抹茶汁備用。
3、將泡軟的瓊脂和菊花茶汁一起燒開,轉小火熬制15分鐘使其融化。
4、在熬制中要不斷攪拌以防止粘鍋，直至完全溶解后關火，稍微冷卻一會兒。
5、加入蜂蜜拌勻,到入模具一半處冷卻使其凝凍。如果天氣太熱，可以放冰箱冷藏。
6、剩餘的部分加入抹茶汁拌勻成抹茶菊花茶。
7、等模具中的菊花茶凝固后,倒入另一半的抹茶菊花茶(如果已凝固可以稍微加熱使其融化)，放冰箱冷藏至全部凝凍后即可。
8、吃時可淋上酸奶、煉乳.也可加入水果或其他飲料或果汁一起食用。
[img]http://i1.funpeer.com/xBznJKWrZ4wI.jpg[/img]
椰汁紅豆糕
[b]材料：[/b]
紅豆50克，水3杯，瓊脂5-8克，澱粉30克，糖60克，椰奶1杯。
[b]做法：[/b]
1、瓊脂在涼水中泡軟待用。
2、紅豆洗凈，加水，煮至紅豆熟透（不要太爛）。3、留紅豆（熟）及煮紅豆的水約280毫升，加糖攪拌至融化。4、撈出泡軟的瓊脂，加入（3）內，邊加熱邊攪拌至瓊脂融化。5、澱粉加40毫升冷水調開，加入到（4）中，邊加熱邊攪拌，至糊化，關火。6、加入椰奶，攪拌均勻。7、倒在器皿（果凍模）中冷藏至凝固即可。[img]http://i1.funpeer.com/W0DPTt0wKIW9.jpg[/img]龜苓膏[b]材料：[/b]無糖龜苓膏粉40克、白糖30克（如果是含糖龜苓膏粉就不必放糖了）、各種水果適量、煉乳適量。[b]做法：[/b]1、 將約40克的涼開水慢慢倒入龜苓膏粉，一邊倒一邊調成沒有結塊的糊狀。2 、鍋里放800克清水燒開，放入白糖融化（如果是含糖龜苓膏粉可省去這一步）。3 、將沸水慢慢倒入龜苓膏糊中，攪拌至完全融化成液狀。4 、等龜苓膏液冷卻，放入冰箱冷藏室至凝固成膏狀。5、 取出龜苓膏，用小刀在容器邊上輕輕劃一圈，倒扣出龜苓膏。6、 用刀把龜苓膏劃成小塊，水果去皮也切成小塊和龜苓膏一起放入容器。7 、淋入煉乳（或酸奶、椰奶、杏仁露都可）即可。[img]http://i1.funpeer.com/5XLlTRW884Rv.jpg[/img]芒果班戟[b]材料：[/b]牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，雞蛋黃四個，黃油15克，金鑽植脂奶油適量，大台農芒3個。[b]做法：[/b]1、蛋黃加白糖攪勻，再加入牛奶攪勻。篩入麵粉輕輕攪勻，不要過份攪動。2、把麵糊過篩，加入溶化的黃油拌勻。3、不粘平底鍋用小火加熱，若不是不粘鍋，建議用廚房紙巾粘少許黃油抹勻鍋底。舀一勺麵糊入鍋，快整轉動，讓麵糊薄薄的鋪在鍋底。4、麵糊一凝固就要馬上翻面，不能煎糊了，每攤好一張餅最後在餅皮上鋪一張保鮮膜，以防粘連，全部餅攤好后，用保鮮膜蓋上以防餅皮變干。5、開始做餡，先把奶油打發成硬性發泡，芒果去皮核切條狀備用。6、取一張餅皮鋪案板上，中間鋪一層打發奶油，然後在奶油中間上一條芒果肉。7、再鋪一層奶油，把芒果肉包住，成長條狀。8、最後就跟疊包裹似的，把餡包起來，做好後放冰箱冷藏，一小時后再吃更佳。