哈根達斯算個球，這才是真正高逼格冰淇淋 ~附做法！

[b]巧克力蜜豆冰淇淋月餅[/b]
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[b]主料:[/b]黑巧克力幣(150克)、香草蜜豆芭菲冰淇淋(適量)


[b]做法：[/b]


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1、黑巧克力用隔水加熱方法熔化


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2、放至微溫后，均勻地在模具中刷上厚厚一層，放冰箱冷凍至定型


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3、香草蜜豆芭菲做法：取一容器，放入蛋黃2個、細砂糖50克、香草精4-5滴和25克水。


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4、隔熱水不斷攪拌


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5、打發至粘稠。


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6、隔冷水冷卻


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7、淡奶油230克打發至九分發。


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8、先取少量奶油與蛋黃混合均勻。


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9、混合好后再與其它的淡奶油混合均勻


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10、加入適量蜜紅豆


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11、輕輕拌勻。


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12、把做好的香草蜜豆芭菲盛入定型好的巧克力模具中，不要太滿


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13、再放到冰箱冷凍室凍硬。


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14、把熔化的微溫的巧克力液均勻地覆蓋住冰淇淋，再凍至定型即可。


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15、切開裡面是這樣噠！




[b]米酒蔓越莓冰淇淋[/b]
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[b]主料：[/b]純牛奶(250ml)、蛋黃(2個)、蔓越莓(45克)、吐司片(適量)

[b]調料：[/b]淡奶油(150ml)、白砂糖(80克)、醪糟(適量)


[b]做法：[/b]
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1、蛋黃中加入全部的白砂糖


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2、攪打至體積變大、顏色發白。


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3、純牛奶放在燃氣灶上加熱至沸騰后關火。


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4、趁熱緩緩倒入蛋黃糊內，邊倒邊攪拌。


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5、攪勻後放入冷水中，晾涼。


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6、取適量蔓越莓干。


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7、切碎備用。


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8、淡奶油倒入晾涼后的蛋奶糊中。


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9、攪拌均勻，加入適量醪糟。（只要裡面的米粒哦）


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10、攪勻。放入蔓越莓顆粒。


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11、攪勻。取出事先冷凍了17個小時以上的冰淇淋桶，安裝好攪拌片，把冰淇淋液倒入桶內。


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12、安裝好轉換器底座，再把冰淇淋桶安裝好，選擇」imix程序「攪拌30分鐘


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13、攪拌后的冰淇淋，已經是半固態了。




14、放入冰箱冷凍至變硬，可以挖球即可。




15、吐司切厚片，用麵包刀在吐司片上打花刀，底部不要切斷，再切一部分麵包丁。


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16、把吐司片和麵包丁擺入烤盤內，黃油融化一下。在吐司片和麵包丁上刷一層黃油。


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17、放入烤箱中層，上下火190度，烘烤至表面金黃即可。吐司片上擺上冰淇淋和蔓越莓果乾。


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18、放入冰箱冷凍至變硬，可以挖球即可。

[b]小竅門：[/b]

用冰淇淋麵包機做冰淇淋無須打發淡奶油。煮沸的牛奶倒入蛋奶糊里時要迅速不停攪拌。


[b]奧利奧紫薯冰淇淋[/b]
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[b]主料：[/b]紫薯(250克)、白糖(50克)、牛奶(適量)、淡奶油(150ML)、檸檬汁(少許)

[b]調料：[/b]奧利奧餅乾碎(適量)、杏仁(適量)、朱古力糖針(少許)


[b]做法：[/b]
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1、紫薯去皮，切成厚片入鍋蒸熟（也可以用微波爐）。
2、蒸熟后趁熱放入料理杯里，加入檸檬汁，攪拌均勻，這時候紫薯的顏色會從剛出鍋的暗灰色變成十分艷麗的玫紅色。


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3、待完全冷卻后加入適量牛奶，攪拌成細膩、濃綢的紫薯奶糊，入冰箱冷藏2小時。（牛奶量約為150ML，分次加入，以免過量）
4、淡奶油加入白糖，打至六成發的狀態。


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5、把攪拌好的紫薯泥加入淡奶油里，混合均勻。
6、把事先放入冰箱冷凍12小時以上的冰淇淋桶取出，裝上底座。


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7、把混合好的冰淇淋糊倒入裝好攪拌棒的冰淇淋桶里。
8、放入烤箱安裝好。


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9、啟動和面程序，時間設為20分鐘。
10、這時候冰淇淋桶會開始自動攪拌，做好的冰淇淋裝入保鮮盒裡入冰箱冷凍2小時即成硬冰淇淋，食用時挖球放入碗中，撒上奧利奧餅乾碎、杏仁碎、朱古力糖針即可。

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小竅門：[/b]

1、製作冰淇淋前，要先把冰淇淋的內桶平放入冰箱冷凍12小時以上，並且用個乾淨的食品袋包起來，以免凍傷內桶。

2、做好的紫薯奶糊要等到完全冷卻后再與淡奶油混合，要避免過熱。或者事先做好放入冰箱冷藏，效果更佳。

3、剛做好的冰淇淋是軟質冰淇淋，裝入保鮮盒入冰箱冷凍兩小時就成硬冰淇淋了，很容易挖球。


[b]香蕉冰淇淋[/b]
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[b]材料：[/b]香蕉(適量)、保鮮膜、雪糕棍


[b]做法：[/b]香蕉對半切開插入冰糕棍，剝去表皮，分別包上保鮮膜，放入保鮮盒內凍硬即可。超簡單超好吃哦。冰棍一樣的外表，冰淇淋一樣的口感。軟糯香甜又營養。


[b]抹茶冰淇淋蛋糕[/b]
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[b]主料：[/b]蛋黃(5個)、白砂糖(130克)、牛奶(400克)、淡奶油(250克)、鹽(1小勺)

[b]調料：[/b]雞蛋(3個)、植物油(24克)、牛奶(24克)、低粉(46克)、抹茶粉(5克)、白砂糖（入蛋黃）(18克)、白砂糖（入蛋白）(36克)


[b]做法：[/b]
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1、先來做冰淇淋吧，蛋黃加糖，攪勻一下，倒入牛奶。


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2、用小火加熱，一邊加熱一邊攪勻。


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3、到糖熔化，牛奶快沸騰的時候關火，倒入淡奶油。


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4、再加一小勺鹽，攪勻，晾涼備用。


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5、在等待冰淇淋液冷卻的過程中，我們可以來做蛋糕了。蛋黃中加入糖。


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6、將蛋黃攪打到顏色變淺，狀態濃稠的狀態，加入油繼續攪打，油可以分兩次加入，第一次打勻后再加後面的。


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7、加入牛奶輕輕拌勻。


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8、低粉和抹茶粉混合。


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9、粉粉混合后篩后蛋黃中，拌勻。


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10、把打蛋器頭洗凈擦乾，蛋白中加糖打到硬性發泡狀態。其實熟悉后可以先打蛋白，這樣就不用洗打蛋器頭了。


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11、蛋白分次和抹茶麵糊翻拌均勻。


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12、倒入模具里，震去大的氣泡，入烤箱烘焙


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13、蛋糕烤好后，倒扣晾涼，取出來分成兩片。


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14、冰淇淋液用冰淇淋機做成冰淇淋，冰淇淋液晾涼后最好在冰箱冷藏一段時間再做，這樣成功率比較高。如果沒有冰淇淋機，就用傳統的方法，凍在冰箱里分次取出來攪打，四次以上哦。軟質冰淇淋做好后，在模具下面先放一片蛋糕，上面倒一層冰淇淋，再放另外一片。


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15、再倒上冰淇淋，放入冰箱冷凍，最好是隔夜再拿出來，用吹風機圍著模具吹一圈就可以脫模了。拿出來切塊即可，冰冰涼涼的，還不錯哦，高溫快過去了，用這種方式來告別炎熱的夏天吧。


[b]油炸冰淇淋[/b]
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[b]材料：[/b]吐司片(適量)、冰淇淋(適量)、食用油(適量)


[b]做法：[/b]


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1、吐司片先切去四邊


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2、用擀麵杖將每片吐司擀成薄片


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3、拿一片薄片土司鋪底下，挖塊冰淇淋在上面


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4、再蓋上一片薄片吐司


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5、拿一個杯子或碗或蛋撻模扣在上面，用力一按


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6、切出一個半球狀的吐司包冰淇淋


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7、做好放冰箱冷凍至硬（四小時以上）


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8、開始炸冰淇淋了，鍋里放稍多的油，大火燒滾，放入吐司冰淇淋


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9、炸至兩面焦黃立即撈出，享用美味了。