芒果班戟、雙皮奶、布丁、糯米糍、冰淇淋... 應有盡有！

【芒果班戟】
原料
牛奶 (240克) 低筋麵粉 (90克) 雞蛋 (50克) 黃油 (15克) 糖粉 (20克) 動物性淡奶油 (100ml)芒果 (適量)
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做法
1.雞蛋加入糖粉中攪打均勻
2.倒入牛奶攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉輕輕拌勻
4.黃油融化成液態，加入麵糊中攪拌均勻
5.放那靜置20分鐘左右
6.將靜置后的材料過篩成細膩的麵糊水
7.平底鍋小火加熱，倒入一大勺麵糊，轉動鍋子讓麵糊攤成圓餅狀
8.等表面凝結成半透明狀
9.做好的麵皮放那晾晾冷卻
10.這時候將淡奶油倒入無油無水的盆里，加入細砂糖用打蛋器打發，提起打蛋器有小尖角
11.芒果切出小長條粒
12.冷卻后的奶皮上加一勺打發好的奶油，放上芒果條
13.再抹上一層奶油,然後對摺兩次包起來
14.倒過來收口朝下
15.吃的時候用小刀在中間輕輕切開呈現完美芒果班戟
小竅門
1、天氣漸熱，淡奶油打發的時候可以隔冰打更容易打硬！
【芒果小千層】
原料
牛奶 (240克) 低粉 (80克) 雞蛋1 (個) 黃油 (15克) 細砂糖 (20克) 動物性淡奶油 (150克) 新鮮芒果(適量)
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做法
1.雞蛋嗑進碗里打散，加入細砂糖拌勻
2.倒入牛奶攪拌均勻
3.篩入低粉輕輕攪拌至完全混合均勻
4.黃油放入微波爐加熱30秒成液態，倒入麵糊里拌勻
5.將麵糊過篩2次
6.冷藏靜置20分鐘
7.電餅鐺開啟下盤加熱，勺入一大勺麵糊，用圓底勺將麵糊攤開成圓形，待煎至麵糊凝固時用手輕輕整張揭起，放於盤中冷卻
8.淡奶油加細砂糖打至九成發
9.芒果去皮切成小方粒
10.放一張麵皮做底，抹上奶油撒上芒果粒，再鋪上一張麵皮，如此疊加
小竅門
A：層次根據個人需要食用的量製作
B：芒果可換成櫻桃，草莓，黃桃等新鮮水果
C：奶油打發好如果沒有及時製作，可以先放冰箱冷藏，以免化掉和切件的時候不好操作
【酸奶芒果冰淇淋】
原料
牛奶 (兩袋) 酸奶引子 (適量) 雞蛋 (2個) 小芒果 (5個)
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做法
1.純牛奶2袋、酸牛奶一盒（其實只用到了2勺做發酵引子，其他的怎麼辦，喝掉唄，朗格還要我教你！）
2.將牛奶和酸奶引子攪勻，放入酸奶機，插上電源8個小時。
3.我一般是頭天晚上10點接通電源，第二天一早剛剛好
4.又香又濃的酸奶就做好了
5.將牛奶倒入小鍋中，小火慢慢加熱。（一定要小火，在旁邊守著，不要大火，牛奶很容易溢鍋哦~~）。雞蛋兩個，只取蛋黃，打散，慢慢倒入牛奶中
6.仍舊是小火，注意要邊注倒邊快速攪拌，以防蛋黃液凝聚成蛋花，加入6勺白糖
7.小火加熱不停攪拌，直至奶漿變稠，然後關火、晾涼，蛋奶糊就做好了
8.鮮芒果兩隻，去皮
9.將果肉切成小叮
10.倒入放涼后的蛋奶糊中
11.再將酸奶倒進去
12.攪拌均勻，即成冰淇淋糊
13.取一能密封的容器，把冰淇淋糊倒入其中，倒九分滿
14.加蓋后，放入冰箱冷凍層，凍約5個小時以上。每隔約1小時即取出攪拌一次。（我是晚上做的，睡覺前還沒有凍結實，期間攪拌了3次）
15.第二天從冰箱里取出來，放了大概10來分鐘的樣子，看起來還不錯，初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】
16.從冰箱里取出來稍微化一化，用勺子亂挖的，實在是丑得不行，好在口感還不錯尤其吃到香甜的芒果粒，令人齒頰留香……
小竅門
冰淇淋做起來其實超簡單，只要掌握了最最關鍵的兩步
基本上失敗的可能性就不太大
第一步：熬制蛋奶糊（增加稠度）
第二步：拌入打發好（或者未經打發）的淡奶油（添加細膩口感和奶香味）
用酸奶代替淡奶油，奶香味一點沒減少，而且吃起來酸甜不膩。
【芒果椰漿黑糯米】
原料
大個芒果 (1個) 椰漿 (150g) 清水 (800ml) 黑糯米 (100g) 冰糖 (適量)
[img]http://i1.funpeer.com/0cpp4DlTVdva.jpg[/img]
做法
1.黑糯米洗凈，用大約200ml清水浸泡3小時以上（有時間就多泡一會兒）；
2.芒果去皮去核，切成丁備用；
3.芒果核也不要浪費，加清水600ml，大火煮開約2、3分鐘；
4.撈出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮開後轉中小火，煮大約30到40分鐘；
5.待糯米煮至熟軟，加入適量冰糖，煮至冰糖融化；
6.加入椰漿，攪拌均勻，關火即可。
7.等黑糯米冷卻至室溫后，將黑糯米盛入杯中，加入芒果果粒，即可享用。
小竅門
糯米煮到什麼程度？看自己的口味了，只要煮熟就可以吃，想軟糯一些就多煮一會兒。同樣，視自己的口味添加冰糖或白糖、紅糖，都可以；其實不加糖也挺好吃，椰漿香，芒果甜。
【芒果沙拉】
原料
芒果 (1個) 草莓 (4粒) 蘋果 (1個) 沙拉醬香甜味 (100g)
[img]http://i1.funpeer.com/LXtztPM6fAFX.jpg[/img]
做法
1.芒果1個 草莓4粒 蘋果1個 丘比沙拉醬香甜味100g
2.芒果洗凈，一切為二，挖出果肉切成小塊，留殼。
3.蘋果洗凈去皮切塊，草莓洗凈切半。
4. 將以上水果拌勻，倒入芒果殼內，裱上丘比沙拉醬即可。
小竅門
芒果分開後用小刀在果肉上划9宮格這樣方便取果肉。 我留了一小部分先拌沙拉醬，然後把拌沙拉醬填入內里沒有拌沙拉醬的放外面。
【芒果雙皮奶】
原料
牛奶 (250g) 雞蛋清 (兩個) 芒果 (1個) 白砂糖 (一勺半)
[img]http://i1.funpeer.com/zxeW3uU37GLx.jpg[/img]
做法
1、準備的材料有：純牛奶250ml。雞蛋兩個。芒果一個，白砂糖一勺半
2、首先先把牛奶倒入鍋中燒熱（燒熱就好，不用燒開）
3、把燒熱的牛奶倒入杯中，晾涼備用
4、雞蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然後攪拌均勻
5、牛奶晾涼后表面會結一層奶皮。用筷子扎一個小口子
6、把牛奶倒入另外一個碗中，留奶皮和少許的牛牛仔杯中
7、蛋清倒入牛奶中
8、攪拌均勻
9、用篩網過濾牛奶，篩去泡泡
10、把牛奶倒回原來的杯中，沿著杯邊慢慢倒，讓奶皮完整的浮起來
11、包上保鮮膜，入鍋蒸10分鐘，關火后燜3分鐘即可揭去保鮮膜，放切好的芒果丁即可食用
12、完成
13、可以根據自己的個人喜好，放入蜜紅豆或者各種水果
【芒果椰蓉糯米滋】
原料
芒果400克、糯米粉200克、椰蓉10克、白糖20克、油1湯匙
[img]http://i1.funpeer.com/j01YjtYT0rOK.jpg[/img]
做法
1.準備材料
2.芒果去皮后取出果肉，留一部分果粒作為餡料
3.把芒果肉加入適量的冷開水放進料理機打爛后取出
4.倒入碗中加入白糖拌勻
5.邊加糯米粉邊攪拌，再加入適量冷水攪拌成無顆粒狀，成粉糊
6.盆子均勻抹上油后倒入粉糊
7.蓋上用微波火力叮4分鐘
8.叮好的粉糊拿出待涼
9.蓋上用微波火力叮4分鐘
10.取一團粉糊按扁成圓餅狀中間加入芒果肉后收口
11.放入椰蓉碗中，搖晃均勻等全部沾上椰蓉即可
小竅門
1、在攪拌粉糊時候一直按順時針方向攪拌；
2、加入芒果汁以後如果看上去還有點干就適量加水，慢慢邊攪拌邊加；
3、微波爐2分鐘叮一次，可以用筷子拿出看看。一定要加蓋哦。
【芒果果醬】
原料
芒果700克 砂糖50克 澱粉25克
[img]http://i1.funpeer.com/jwjeAc05hlkC.jpg[/img]
做法
1.芒果切開，去掉核兒
2.然後切成小塊放進麵包機內桶
3.加入50g砂糖
4.加入25g澱粉
5.用勺子攪拌均勻，靜置十幾分鐘
6.然後開啟麵包機的果醬程序就可以啦！
小竅門
澱粉為了增加果醬粘稠度，不加也行，但是因為糖分多很可能會出來很多水分，比較不方便保存；
靜置就是為了讓澱粉和砂糖與果肉充分接觸，果醬不會有疙瘩。
【椰香芒果布丁】
原料
椰汁 (150克) 芒果肉(凈重) (300克) 白糖 (50克) 吉利丁片 (15克) 檸檬汁(適量) (5ml)
[img]http://i1.funpeer.com/2bz33nYVOWz2.jpg[/img]
做法
1.原料準備好
2.吉利丁片浸入冰水，泡軟備用
3.芒果去皮去核切成小塊(漂亮的留幾塊作裝飾)
4.擠入檸檬汁(可不加)
5.倒入椰汁
6.與椰奶一同打成芒果漿
7.將芒果漿倒入奶鍋中
8.加入砂糖和泡軟的吉利丁片，開小火煮
9.邊煮邊攪拌，至砂糖和吉利丁片完全融化即可(加熱后更很香哦)
10.裝入小瓶中，冷卻后入冰箱冷藏保存3∼4小時至凝固即可
11.再來一張味道一級棒哈！
【芒果蛋撻】
原料
撻皮 (數個) 芒果 (數個) 淡奶油 (75G) 牛奶 (70G) 蛋黃 (兩個) 煉乳 (7G) 低粉 (7G) 砂糖(30G)
[img]http://i1.funpeer.com/HEaNde7Xn7Fl.jpg[/img]
做法
1.原料備用。
2.芒果洗凈，從中間切開。
3.用刀在果肉上，划十字刀，然後用手推起。
4.用刀取下果肉，放入撻皮內。
5.果肉平均的放入所有的撻皮內。
6.淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入金屬容器內。
7.一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化。
8.放涼的撻水，放入兩個蛋黃。
9.篩入低粉。
10.攪拌均勻。
11.撻水過篩，倒入撻皮內，8-9分滿。
12.烤箱預熱220度，20分鐘，倒數第二層烤好即可。