全麥北海道土司

[img]http://i1.funpeer.com/V7yZtG15v0Mp.jpg[/img]
分享到
簡介  普通全麥土司的口感有點粗糙，
小朋友或是挑嘴的同學都不是很愛吃，
我家就是這樣的典型，
做過幾次樸素的全麥土司，
最後都要扔掉一兩塊，
這是在別的麵包上絕對不會出現的！
由此我得出結論，
健康很重要----口感更重要！
家裡的全麥土司不會有任何添加劑，
自然口感不會那麼完美，
可是外面口感好的全麥土司，
誰知道裡面放了什麼東西！
於是，葉子家的全麥北海道土司誕生了！
加了淡奶油的全麥土司，
終於有了絲絲柔滑的感覺，
而且，挑嘴的同學----老公，
也對這種味道「讚不絕口」----全部吃光！
烘焙模具：450克土司模
烘焙條件：中層，上下火，180度，40分鐘
全麥北海道土司的做法將所有材料揉成可以拉出薄膜的階段。全麥麵粉會阻斷麵筋，所以到擴展階段就可以了。
[img]http://i1.funpeer.com/6NN66kNn6wNk.jpg[/img]
放入容器中，蓋上蓋子室溫發酵。
[img]http://i1.funpeer.com/1xQfAfZffaOO.jpg[/img]
直至麵糰2.5倍大。手指粘高粉戳入中間，抽出手后，空洞基本無變化，不回彈，不變小。
[img]http://i1.funpeer.com/yPQ8zqbLHUuR.jpg[/img]
平均分割成3塊麵糰，鬆弛20分鐘。
[img]http://i1.funpeer.com/Tr9Jrm6JM4rJ.jpg[/img]
鬆弛好的麵糰取一份，擀成橢圓形。
[img]http://i1.funpeer.com/CNs16rNdzCl6.jpg[/img]
兩邊往中間折，擀平。
[img]http://i1.funpeer.com/pQ88rg39xm9I.jpg[/img]
從一頭捲起。
[img]http://i1.funpeer.com/WA7EmxPq0c0d.jpg[/img]
三份麵糰都卷好后，放入土司模。進行第二次發酵。
[img]http://i1.funpeer.com/J5255tRC0X3r.jpg[/img]
我是在烤箱里放了一盆熱水，發酵到九分滿。
[img]http://i1.funpeer.com/c3z84TYCQ14e.jpg[/img]
刷上蛋液。
[img]http://i1.funpeer.com/M1dL1lapFemm.jpg[/img]
中層，上下火，180度，40分鐘
[img]http://i1.funpeer.com/joqkzC4kLkEh.jpg[/img]
看，有拉絲哦！
[img]http://i1.funpeer.com/j6JpZ515BTbW.jpg[/img]