♨排骨的8種最過癮吃法，饞死我了！！

[b]蒜香叉燒排骨[/b]
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[b]排骨400g，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，鹽，叉燒醬2勺，大蒜[/b]
[b]步驟：[/b]
[b]1、買肋排一扇，洗凈，控干水分。[/b]
[b]2、分割開。[/b]
[b]3、蒜扒皮，拍碎，切末。[/b]
[b]4、放入兩大勺叉燒醬。[/b]
[b]5、倒入兩勺醬油。[/b]
[b]6、加入1茶匙鹽、少許白糖。[/b]
[b]7、倒入10ml朗姆酒（沒有可以用米酒或者料酒代替）。[/b]
[b]8、攪拌均勻即可。[/b]
[b]9、將小肋排放入一個平底的容器內。[/b]
[b]10、將腌肉料倒入，均勻塗抹在小肋排上面。[/b]
[b]11、用牙籤在小排上面扎眼，幫助入味，每隔半小時翻面一次，扎眼一次。腌漬2小時以上，最好過夜。[/b]
[b]12、取一張錫紙，裁成和排骨差不多的長度和寬度，將腌好的排骨放在錫紙上，排骨上面淋上少許腌料汁。[/b]
[b]13、包裹起來，兩頭紮緊，封口的一面朝上，防止漏湯。[/b]
[b]14、將裹好錫紙的排骨放入烤盤，200度，烤半小時。[/b]
[b]15、烘烤結束，將錫紙打開，排骨取出裝盤。將錫紙內的湯汁和腌料剩下的湯汁一起倒入鍋內，開火，淋入少許濕澱粉勾芡，熬成粘稠的湯汁，澆到排骨上即可。[/b]


[b]蜜汁烤排骨[/b]
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[b]排骨1000g，姜，大蒜，大蔥，清水，蜜汁排骨腌料，生抽，蚝油[/b]
[b]步驟：[/b]
[b]1、姜切絲；[/b]
[b]2、大蒜切片；[/b]
[b]3、切蔥花；[/b]
[b]4、排骨冷水浸泡1小時去除血水；[/b]
[b]5、放入蜜汁排骨調料；[/b]
[b]6、加入少量生抽和蚝油，蔥姜蒜；[/b]
[b]7、攪拌均勻，腌制1小時；[/b]
[b]8、烤盤鋪上錫紙，將腌好的排骨擺放好；[/b]
[b]9、烤箱預熱220度，中層，上下火35分鐘。[/b]


[b]橙汁排骨[/b]
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[b]排骨500g，油，鹽，橙子，白糖，生抽，芝麻，蔥，姜[/b]
[b]步驟：[/b]
[b]1、排骨事先浸泡掉血水。鍋子燒水，將豬肋排放入，煮半小時左右，將排骨煮熟；[/b]
[b]2、橙子榨汁；[/b]
[b]3、鍋子燒熱，倒油，放入白糖煸炒至糖化開，成金黃色；[/b]
[b]4、倒入排骨，煸炒上色；[/b]
[b]5、倒入橙汁；[/b]
[b]6、加入蔥姜、八角；[/b]
[b]7、加入鹽；[/b]
[b]8、加入生抽；[/b]
[b]9、燉至湯汁濃稠，加入少許白芝麻點綴，出鍋裝盤即可。[/b]


[b]酸香蒸排骨[/b]
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[b]排骨350g，油，鹽，糖，味極鮮，蚝油，香醋，生粉，豆豉，蔥20g，剁辣椒，姜，蒜[/b]
[b]步驟：[/b]
[b]1、排骨剁成小塊后，放入清水中浸泡去血污，期間可以多換幾次水。[/b]
[b]2、然後撈出瀝干水，放入盆中。[/b]
[b]3、蔥姜蒜剁成末放入排骨中。[/b]
[b]4、再放入洗凈的豆豉。[/b]
[b]5、加入適量的鹽與糖。[/b]
[b]6、來點味極鮮與蚝油。[/b]
[b]7、此時主角來了，加入多一些的香醋。[/b]
[b]8、再放些自製的剁辣椒和生粉。[/b]
[b]9、充分拌勻。[/b]
[b]10、裝入盤中，封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸制40分鐘。[/b]
[b]11、可以上桌開吃啦，酸辣開胃，快盛飯吧~[/b]


[b]麻辣孜然排骨[/b]
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[b]排骨500g，青椒20g，黃剁椒15g，姜8g，蒜瓣15g，蔥5g，八角2個，桂皮15g，香葉3g，干野山椒10g，鹽3g，味精2g，米酒15ml，醬油3ml，白醋2ml，花椒油5ml，孜然粉3g，西紅柿1個，熟芝麻[/b]
[b]步驟：[/b]
[b]1、姜蒜、黃剁椒、青椒分別切末備用。[/b]
[b]2、蔥切成蔥花。[/b]
[b]3、排骨洗凈，斬成寸段。[/b]
[b]4、將排骨和薑片、八角、桂皮、香葉、干山椒一起放入高壓鍋中，加水沒過排骨。[/b]
[b]5、加鹽、味精、料油、醬油、少許白醋蓋上鍋蓋，上汽15分鐘即可。[/b]
[b]6、將鹵煮好的排骨挑出待用。[/b]
[b]7、西紅柿一個削下皮捲成一朵花擺在盤邊。[/b]
[b]8、炒鍋熱油，七成熱時下入挑出的排骨略炸撈出瀝油。[/b]
[b]9、原鍋留少許油，小火把蔥、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。[/b]
[b]10、倒入排骨一同翻炒均勻。[/b]
[b]11、加花椒油、孜然粉、少許鹽炒勻出鍋擺盤，撒上熟芝麻即可。[/b]


[b]南瓜粉蒸排骨[/b]
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[b]南瓜1個，排骨500g，米粉，鹽，生抽，料酒，生薑，香蔥[/b]
[b]步驟：[/b]
[b]1、原料備用。[/b]
[b]2、小南瓜一個備用。[/b]
[b]3、排骨切大塊。[/b]
[b]4、加入適量的鹽，米酒，生抽，腌入味。[/b]
[b]5、南瓜在三分之一處切花刀，挖出一個小蓋。[/b]
[b]6、用勺子去掉瓜瓤。[/b]
[b]7、腌好的排骨均勻的裹上米粉。[/b]
[b]8、放在鋪了荷葉的蒸籠內。[/b]
[b]9、開水入鍋蒸。[/b]
[b]10、蒸到排骨軟爛。[/b]
[b]11、把蒸好的排骨碼入小南瓜內，把整個南瓜放在蒸鍋內繼續蒸。[/b]
[b]12、蒸好的南瓜排骨，撒上適量的蔥花即可。[/b]


[b]福建醉排骨[/b]
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[b]排骨500g，蒜子，蔥，鹽，生抽2勺，老抽半勺，白糖2勺，陳醋2勺，胡椒粉，料酒，麻油，紅薯粉[/b]
[b]步驟：[/b]
[b]1、首先將蔥白切蔥花、蒜子切末、排骨砍成約五厘米的段，泡入清水中一個小時，去除血水后，瀝干水分[/b]
[b]2、接著加少許鹽、撒上胡椒粉，淋入適量料酒拌勻，腌制三十分鐘后，再均勻裹上一層紅薯粉。[/b]
[b]3、接下來調碗汁，準備一個碗，淋入兩勺生抽、少量料酒、半勺老抽、兩勺陳醋、適量麻油，加兩勺白糖、撒上胡椒粉，放入蒜末、蔥花拌勻。[/b]
[b]4、準備小半鍋油，燒至七成熱時，下入排骨，中火炸至顏色金黃，撈出，趁熱倒入碗中，淋入調好的碗汁，拌勻，蓋上蓋，燜十分鐘即可享用。[/b]


[b]糯香排骨[/b]
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[b]主料排骨300g，糯米150g，蚝油，鹽，青椒，水澱粉，姜，胡椒粉，紅椒，麻油，料酒，蒸魚豉油，醬油[/b]
[b]步驟：[/b]
[b]1、首先將糯米倒入清水中，加入適量蒸魚豉油、醬油，攪拌均勻，浸泡4個小時。[/b]
[b]2、將排骨砍成塊、姜切成姜米、紅椒切成小粒、青椒切小粒。[/b]
[b]3、準備好排骨，加入適量料酒、半勺鹽、撒少許胡椒粉、加入一勺蚝油、一勺醬油，拌均勻后，淋入幾滴麻油調味，拌勻腌制1個小時。[/b]
[b]4、將腌制好的排骨，逐個裹上糯米，置於蒸缽上。[/b]
[b]5、鍋中倒入清水，放入擺好盤的糯米排骨，隔水蒸25分鐘，蒸好后就可以出鍋擺盤了。[/b]
[b]6、鍋中倒入油，下入姜米、青椒、紅椒，倒入適量清水，煮開后，勾上少許水澱粉，拌至濃稠后，澆入排骨上，一道美味的糯香排骨就可以享用了。[/b]