海鮮芙蓉蒸蛋

這次因為有好的海鮮食材，只拿來做燉飯太可惜。
同樣的材料，除了可以做西式的燉飯，還可以拿來與蒸蛋做搭配，做成中式料理喔~

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食材 （2 人份）
去殼鮮蝦8隻
干貝6顆
蟹管肉半盒
蘆筍1/3把
蛋液
蛋3顆
清水(或蝦高湯)1量米杯
鹽適量
調味料
鹽適量
醃海鮮料
米酒1大匙
白胡椒粉適量


1
取一大碗，打入三顆蛋打勻後，加入水與鹽攪拌均勻。用湯匙把表面上的泡泡撈掉(這樣蒸出來的蛋表面才不會坑坑洞洞)。放入大同電鍋中，外鍋放一杯水，蓋上鍋蓋。鍋蓋與鍋身中放一隻筷子(避免水蒸氣滴入蒸蛋中)，按下開關開始蒸煮
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2
撥好殼的蝦子開背後去腸泥、干貝一切四、蟹管肉切對半。將所有的海鮮料加入米酒與白胡椒粉抓云醃漬約10分鐘
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3
蒜頭去皮切碎、蘆筍洗淨切除較硬的底部後，切成小段備用。
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4
取一鍋，加入一大匙油後開中小火，放入蒜碎炒至香味出來後，加入醃漬好的海鮮料拌炒至表面都變色後，加入蘆筍段續炒至蘆筍段變軟後，加鹽調味。即可取出放在蒸蛋上
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5
通常炒好的海鮮料會再勾芡後再放在蒸蛋上。但因為勾芡會讓熱量比較高，所以我就不勾芡，直接保持海鮮與蘆筍清脆的口感
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6
鮮甜爽脆的海鮮料口感，搭配上軟嫩的芙蓉蒸蛋。一下子就被吃光光嚕~
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