龍貓芝麻湯丸食譜 ~~ 好可愛呀

預備食材

芝麻餡料
芝麻粉 適量
黃砂糖 適量 (甜度按個人口味)
煉奶 適量 (甜度按個人口味)
油 少許

龍貓粉糰
糯米粉 適量
芝麻粉 適量
油 少許
清水 少許

白色小龍貓粉糰
糯米粉 適量
油 少許
清水 少許


步驟說明

作法

01
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將四種材料(芝麻粉、黃砂糖、煉奶、油)拌勻搓成粒狀，放入冰格雪硬。

02
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糯米粉分開兩部份，分別加入適量油及清水，搓成白色粉糰及混入芝麻的粉糰。

03
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加入不同份量的芝麻粉可做出深、淺粉糰，較深色的粉糰做眼睛，淺色粉糰做龍貓身驅。取一小部份粉糰搓圓壓扁，放一粒芝麻餡料於中央，搓圓底部，頂部搓成長型狀。

04
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頂部用刀鎅開成龍貓耳朵，將白色糯米粉糰搓扁成腹部，再逐一放上眼睛及龍貓紋。

05
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龍貓湯丸做好後，放入滾水或隔水蒸都可以，如隔水蒸先墊上烘焙紙以免黏底。

06

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適量清水煮熔一塊片糖，加兩三片薑煮成糖水，這碗可愛「龍貓芝麻湯丸」糖水來迎接新年，人人喜愛！

訣竅提示

這做法比較簡單，最重要是油及水的份量掌握得好，搓粉糰時要自行判斷黏性是否足夠，以油潤不黏手為準，搓湯丸時便不會爆裂。