焦糖香蕉蛋糕

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食材 （3 人份）
材料
低筋麵粉100g
軟化無鹽奶油55g
鮮奶油50g
砂糖60g
蛋2個
泡打粉3-4g


焦糖香蕉
熟成香蕉2根
砂糖30g
水1大匙
水2小匙


作法
1 模型鋪好紙模,蛋白蛋黃分開,香蕉切小塊狀,小鍋裡將砂糖和水1大匙倒入後開中火煮到成焦糖色後離火加入水2小匙
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2 再將香蕉倒入攪拌均勻用小火再煮一下,即可熄火.
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3 .軟化的奶油打發後再將砂糖分2次倒入均勻打發. .
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4 蛋黃先一顆加入攪拌均勻之後再加入另一顆到完全攪扮均勻.
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5 蛋白也是分兩次攪拌均勻.
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6 再將麵粉和泡打粉過篩後倒入拌勻.（不要攪拌過度,只要到粉拌勻就好）
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7 .再將焦糖香蕉也倒入簡單拌勻就好.
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8 最後倒入模型中170度35-40分,途中將烤盤左右前後交換,這樣烤出來的顏色才會均勻漂亮.
（大約25分鐘時可看一下顏色,如果覺的再烤下去會變黑的時候就要蓋上鋁薄紙.）
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9 蛋糕放溫涼之後即可放入冰箱,隔天更加美味.
圖片是這次用的15*15方型模
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