香酥巧克力脆片

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食材
苦甜巧克力160克
原味玉米脆片60克
熟杏仁角60克
米香粒30克


作法
1 切碎的杏仁若買來是生的可以事先用烤箱以160/160的溫度烤約10-15分鐘表面呈現稍微金黃色即可。
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2 將苦甜巧克力隔水加熱溶化。(溫度不要超過45-50度)
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3 待巧克力完全溶化後，加入玉米脆片+杏仁角及米香粒後以橡皮刮刀攪拌均勻。
(要充分的使材料全部沾裹巧克力，若天氣冷還來不及拌均勻巧克力就凝固的話，可以在攪拌盆底下墊熱水讓巧克力不那麼快凝固)
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4 將拌均勻的材料放入模型中或是以湯匙舀出呈現圓球狀，放入冰箱中冷藏定型即可。
(在放入模型中可以手套輕壓讓巧克力脆片平整，但不要用力將玉米脆片壓碎)
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5 做好的巧克力脆片若潮濕會軟掉，所以可以放入密封罐或密封袋中防潮。
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6 [自製米香粒的方式]:將煮熟的飯用水洗開呈現鬆散的飯粒，將飯粒以晒乾或是烘乾的方式使水分蒸發後，用乾淨的油以約180度的油溫油油炸，將飯粒炸到膨脹即可撈起瀝乾油及成米香粒。(米香粒還是呈現白色就可以撈起不要炸過頭變金黃色喔)
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