泰式香魚塊

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[b]食材[/b]
鱈魚肉3片
蛋1個
蒜末30克
薑末20克
地瓜粉200克
蔥花適量
調味料
咖哩粉2小匙
糖1湯匙
泰式甜辣醬3大匙
魚露2小匙
米酒1大匙
白胡椒粉少許
黑胡椒粉少許


作法
1 將鱈魚切塊備用，加入蒜頭末、薑末一起醃製，加1/2匙咖哩粉、一顆全蛋拌勻，將鱈魚塊沾地瓜粉後靜置反潮。
2 將裹好粉的的魚塊下鍋油炸，魚塊下鍋後不要馬上翻動。另起一鍋加入1湯匙的油、蒜頭末、薑末爆香，將泰式醬下鍋煨煮，加入1匙的糖一起拌炒。
3 將炸好魚塊撈起備用，將魚塊跟醬汁一起拌勻，最後灑上少許蔥花即可。