半夜一點的快速月亮蝦餅

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[b]食材 （ 2 人份 ）[/b]
大蝦仁10-12隻
青蔥1支
蒜末1小匙
薑末1小匙
太白粉1小匙
米皮2片(就是生春卷的皮)
鹽和胡椒適量
油少許
魚露1小匙
醬油1/2小匙
朝天椒1/2條
檸檬汁1/2-1顆


[b]作法[/b]
1 將大蒜和薑切末,青蔥切片,蝦仁剁碎(沒空慢慢解凍,蝦仁沖一下水就可以來剁碎)
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2 再把大蒜末和薑末跟青蔥放入剁碎的蝦仁中加入太白粉,少許的白胡椒和鹽攪拌
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3 將米餅噴溼再把步驟2混合好的蝦仁均勻鋪上餅皮再用另一張餅皮包覆
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4 熱鍋放少許油將包好的蝦餅放入煎到兩面金黃即可
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5 可以用現成的泰式辣雞醬就不用做沾醬但我比較喜歡清爽帶辣度的魚露檸檬醬汁,1小匙魚露,1/2小匙醬油,1/2條朝天椒,1/2-1顆檸檬混合