@KTzone » 日常 - 飲飲食食 » 食譜-甜品小食 » 蔓越莓軟法麵包


2014-4-15 16:05 cindyanan
蔓越莓軟法麵包

[b]食材[/b]
[b]A[/b]
高筋麵粉200g
低筋麵粉50g
細砂糖25g
鹽3g
水160g
即溶酵母粉3g
橄欖油15g

[b]B[/b]
蔓越莓果乾75g


[b]作法[/b]
1 材料[A]放進攪拌機拌至可撐出薄膜,再低速拌進材料B

2 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成

3 桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成5份且滾圓。放入烤盤中,待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵。

4 拿隻湯匙、叉子輕覆在麵糰上,灑上高筋麵粉後再輕輕拿起湯匙、叉子,放進預熱180度烤箱烤20min

[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/74279/large_4583c5d0689789af.jpg[/img]

頁: [1]
查看完整版本: 蔓越莓軟法麵包


Powered by Discuz! Archiver 5.5.0  © 2001-2006 Comsenz Inc.