Ivy許嘉凌 熱情女孩瘋創業

Ivy 許嘉凌 揉出幸福雛形

(儂儂雜誌／提供)


Ivy 許嘉凌準時11點半出現在她開的 i-baked 店內，素靜的白色襯衫、牛仔褲、長馬靴，率性甜美的身後有藏不住的辛苦。為了開夢寐以求的餅乾店，她把辛苦往肚裡吞，長長的睫毛下是因麵糰顯得疲累的雙眼，纖纖玉指上有著因烤餅乾被燙傷的痕跡。店裡瀰漫的手工餅乾香氣，香到每一位顧客的心坎裡，早已證明Ivy 的辛苦是值得的。
Ivy 每天親自揉麵糰，製作超過上千塊餅乾，i-baked 剛起步時她還得同時錄影、做餅乾、顧店，一天24個小時常常忙到完全沒時間闔眼休息。Ivy 形容，開 i-baked 不只像養一個 Baby，好像一次養了十個Baby 一樣。嬌滴滴的女孩，也得靠自己的力量扛起一袋25公斤的麵粉，不僅麵粉自己找，要用黑糖或白糖都是 Ivy 親自到廠商那兒把原料運回來的，店裡的佈置也不假手他人，她用剪刀剪出牆面上一片片的 menu，牆上的照片、外帶紙盒均自己輸出、製作，雖然累癱了，卻省下不少費用，完成獨一無二的 i-baked。
餅乾二小時內銷售一空

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開店前期，Ivy 先在部落格上宣傳，用網路訂單凝聚人氣，等實體店面一開幕，加上節目宣傳，早上一開店便湧入人潮，小小的店面擠滿50多名顧客，由於初期餅乾的數量不多，經常在營業後一、二個小時就賣光了，這樣的好生意反而讓 Ivy 不知所措，心裡直想「怎麼辦？沒有餅乾賣了，離打烊卻還有5個小時！」只好向不斷上門的客人解釋，緊急在一個月後調整為晚上6點營業，讓餅乾的製作數量跟上販賣速度再調回原營業時間。「那時雖然晚上才開，早上廠商來的時候，我把鐵門拉上來一點點讓他進來，外面仍有顧客在排隊，我看見鐵門下站滿密密麻麻的腳，都是想進來的顧客。」Ivy 說。
邱于珊 抓住危機曙光

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辭去雜誌編輯一職的邱于珊，原本和男友專心經營網路事業手作小物─黑兔兔的手作原禮。不過，網路創業的蓬勃發展，為品牌打開知名度也帶來危機，越來越多人和她一樣，在網路上賣手工小物，價格還比她便宜一半，分食了獲利空間，「還玩得下去嗎？」是邱于珊第一個想法，加上原本的住家兼工作室因為要改建，讓她和男友不得不另覓新據點，並趁此重新思考品牌的定位。
因此，邱于珊反其道而行，當同業在廝殺價格時，她推出貼心服務，主打品牌形象。邱于珊說：「在網路上買了商品，不擅長包裝的人，可以來我這兒，我提供器具教你如何包裝。」於是她著手「黑兔兔步生活屋」的設計，她負責空間設計及佈置，男友則依照概念做出模型，再請木工師傅完成木作。
不增桌的哲學

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舒服的南法風格小店，透過窗景，總是吸引路人沿著狹小的樓梯爬到二樓一探究竟，每個人都以為這是一間咖啡館，也都希望它真的是咖啡館。邱于珊起初想「怎麼可能？！」卻也同時評估可行性，決定先開始練習做餐、試口味，採買杯盤，然而，裝潢工程持續進行，必須支出租金、裝潢費等，有好幾個月不斷在燒錢，咖啡店卻遲遲未對外營業，這時，男友的一番話點醒了她。「他跟我說，我們靠網路創業所存的錢，頂多再燒兩個月就沒了，所以我決定不要顧慮太多，就開了，想太多反而做不成的。」